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kissjav つきみ 엔트리+미들급 스시소라 브랜드도 운영하고 있는 사업가이시죠. 업장은 하이엔드 오마카세로 분류되는 스시코우지를 운영하다가 후진 양성을 위해서 업장 확장을 하기 시작, 준하이엔드 업장인 스시카이세이, 엔트리 급인 스시소라로 나뉘게 된다. 여기는 대식가 아니면 다 먹지도 못할 양으로 뼈구이, 주먹밥, 대왕 떡꼬치 샐러드까지 퍼주는데 심지어 해장국. 한국의 일식 오마카세 브랜드인 스시코우지 의 대표임과 동시에 크게는 코우지 사단 이라 불리는 가게들의 헤드 셰프이자 코우지tv의 흥행으로 유명세를 타 지명도가 높아져서 국내 스시 업계에선 네임드급 셰프로 알려져있다. 개인적으로 코우지 라인으로는 카이세이가 제일 괜찮은 것 같다.