초모 는 발효 과정에서 초산균에 의해 만들어 지는데요 인공 발효가 아닌 원재료 그대로를 가지고 천연발효 시킨 것에서 생성 됩니다.
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이 물질은 Mother 초모 라고 불리우며 이 셀룰로오스는 발효 과정에서 생성됩니다.
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